Innovación para una Vitivinicultura sostenible y de Calidad

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Descripción:

El microcluster “Innovación para una Vitivinicultura sostenible y de Calidad” (IViSoCa) incide en las tres áreas de especialización de las Plataformas Conjuntas de Investigación de VLC/CAMPUS: salud, sostenibilidad y comunicación. Se propone con la voluntad de integrar los esfuerzos de investigación, transferencia y servicios de investigadores de la Universitat de València (UV), Universidad Politécnica de Valencia (UPV) e Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), así como de otros organismos como el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) y el Instituto Tecnológico de Viticultura y Enología (ITVE).

Se estructura sobre tres ejes de actuación: “de la Tierra a la Uva”, “de la Uva a la Botella”, y “de la Botella a la Copa”, los cuales se corresponden con los tres grandes apartados tradicionales que contribuyen a la calidad y éxito comercial de los vinos y que integran todos los componentes y procesos susceptibles de recibir aportaciones desde la investigación y el desarrollo: la edafología, la viticultura, la enología, la microbiología, la biotecnología, la comercialización y el marketing. Esta integración permite ofrecer herramientas muy diversas que sirvan para afrontar nuevos retos a empresas de distintos sectores, desde los viveros a las bodegas y empresas auxiliares, que por su estructura, dimensión y tradición tienen enormemente limitadas sus posibilidades de disponer de una I+D propia. El MCI IViSoCa puede aportar soluciones desde una aproximación multidisciplinar a esta necesidad de I+D, transferencia y servicios. Como su nombre indica, el MCI IViSoCa propone la innovación aportada por la investigación multidisciplinar e integradora, proyectando la cultura milenaria del vino, profundamente enraizada en nuestra sociedad, hacia el desarrollo de una industria moderna, económicamente sostenible con el entorno y las personas, que genere productos cada vez más seguros y de mayor calidad, atractivamente presentados a todos los agentes sociales, desde los productores a los propios investigadores y con especial atención al consumidor que ha de ser receptor de dicha innovación y pieza fundamental en su valorización.

  • Coordinador: Dr. Sergi Ferrer Soler.
  • Info: ivisoca@vlc-campus

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