La Universitat de València, la Politècnica i el CSIC presenten un microcluster sobre vitivinicultura sostenible i de qualitat

img_proyecto

El microcluster pretén integrar els esforços d’investigació i transferència dels científics de la Universitat de València, la Politècnica i l’Institut de Agroquímica i Tecnologia d’Aliments (IATA-CSIC), així com d’altres organismes com l’Institut Valencià d’Investigacions Agràries (IVIA) i l’Institut Tecnològic de Viticultura i Enologia (ITVE).

El microcluster, que agrupa més de 50 investigadors en plantilla, s’estructura sobre tres eixos d’actuació: “De la terra al raïm”, “Del raïm a l’ampolla”, i “De l’ampolla a la copa”. Aquests eixos es corresponen amb els tres grans apartats tradicionals que contribueixen a la qualitat i l’èxit comercial dels vins i que integren tots els components i processos susceptibles de rebre aportacions des de la investigació: l’edafologia, la viticultura, l’enologia, la microbiologia, la biotecnologia, la comercialització i el màrqueting.

Durant la presentació, els representants de les tres principals institucions en aquest grup interdisciplinar de recerca –Sergi Ferrer, per la Universitat de València; Domingo Salazar, per la Universitat Politècnica de València, i José Manuel Guillamón, per l’IATA (CSIC), han posat sobre la taula el conjunt d’activitats que porten realitzades en els diferents àmbits del microcluster i han manifestat la voluntat d’agilitar la interacció entre el microcluster i el sector empresarial. “La investigació desenvolupada pels integrants d’IViSoCa permetrà oferir eines molt diverses per a afrontar nous reptes a empreses de diferents sectors, desde vivers fins a bodegues i les empreses auxiliars, que per la seua estructura, dimensió i tradició tenen enormement limitades les possibilitats de dispoosar d’una I+D pròpia”.

Els grups integrants de l’IViSoCa tenen ja establits contactes, col·laboracions i contractes amb diferents empreses del sector, tant dins l’àmbit de la viticultura com de l’enologia, la microbiologia, la biotecnologia i el màrqueting. Entre aquestes empreses es troben Agrovin, SAT Fuenteseca, Ecovitis, Cotevisa, Lallemand, SEPSA, Verema.com, CajaCampo, Caja Rural S. Coop. de Crédito, l’associació de cellers “PRIMUM BOBAL”, i els Consells Reguladors d’Alacant, València, Utiel-Requena i Vins de la Terra de Castelló a través dels cellers que els integren.

El microcluster IViSoCa parteix de l’estructura ‘Equip Multidisciplinar en Enologia’, iniciada en l’any 2005 a la Universitat de València amb la intenció de connectar els grups d’investigació que treballen en l’àmbit el vi, connexió que posteriorment s’ha vist reforçada per la creació de la Càtedra Interuniversitària de la Vinya i el Vi que la Universitat de València i la Universitat Politècnica de València van fundar en 2009. Alguns dels grups integrats en el microcluster han col·laborat repetidament entre si i amb l’Institut Valencià d’Investigacions Agràries (IVIA) i l’Institut Tecnològic de Viticultura i Enologia (ITVE), així com amb empreses del sector vitivinícola en diferents projectes d’investigació com ara CENIT DEMETER. Sota aquesta iniciativa del CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial), cal destacar que IViSoCa “seguirà la línia iniciada en 2008 per l’IATA i el grup ENOLAB (Universitat de València) –ambdós membres del nou microcluster–, sobre l’adaptació de les vinyes, la viticultura y les tècniques enològiques a les noves condicions provocades pel canvi climàtic, especialment pel que fa a vins de menor graduació alcohòlica i acidesa més compensada”, segons ha manifestat Sergi Ferrer, catedràtic de Microbiologia i Ecologia i coordinador del cluster.

El microcluster IViSoCa proposa la innovació aportada per la investigació multidisciplinar i integradora per a obtenir productes cada vegada més segurs i de major qualitat, presentats de manera atractiva a tots els agents socials, des dels productors als propis investigadors i amb especial atenció al consumidor.

TAGS / MCI
Tornar